第31章 秃黄油（上）（第3/3页）

系统提供的螃蟹品质极佳，剥出来的蟹黄鲜亮，蟹膏丰腴，炒起来手感都不一样，轻轻松松就划碎了。

锅里咕嘟咕嘟冒着泡，醇厚的香气渐渐扩散开，蟹黄蟹膏与油脂充分的混合，呈现出一种非常迷人的亮红色，谷珊纳记牢记大神的提示，连忙加入花雕酒和高汤。

至于出锅的时间，大神们各执一词，有建议加酒后再炒五分钟就行，也有建议盖上锅盖焖煮十几分钟的，谷珊纳选择了小火焖煮。

定好时间后，谷珊纳就放下锅铲，去库房清点食材了。

作者有话要说：①：写这章的时候查了好多资料，这四者的区别真是众说纷坛，根据查到的资料和包邮区小伙伴找长辈和家附近面馆老板问来的信息，我简单归纳了四个公式：

蟹粉=蟹黄+蟹膏+蟹肉

秃黄油=蟹黄+蟹膏

蟹黄油=蟹膏+蟹肉

蟹黄粉=蟹黄+蟹肉

②：鹅油的说法来自面馆老板的童年回忆，不过他家卖的秃黄油拌面还是用猪油和菜籽油，可能鹅油太贵了？

感谢读者明明的营养液，后台看到还有一个小可爱给我投了营养液，但是没有昵称，谢谢你啦！