第0794章 烹制火锅(三)

一番咀嚼,久违的麻辣感顿使余长宁精神为之一振,犹如美食家那般细细地品尝半响,终还是叹息摇头道:“看来是我配料搭配还有些问题,吃起来感觉不是太好吃。”

此刻余长致又夹起一块羊肉卷放入火锅中,失声笑道:“如此好吃的东西居然还嫌味道不行,二弟你是否太挑剔了?”

余长宁知道对于从来没吃过火锅的大唐人来说,眼前这火锅一定已是非常难得的美食,但他却依旧不满意,总觉得还没有后世火锅那种让人流连忘返的香味。

略一思忖,余长宁叹息道:“不管如何,我还是得多炒制几道火锅料试试,大哥,把这锅火锅料先倒了吧。”

余长致已是吃得油嘴滑舌,闻言立即大惊道:“倒了?这怎么能行?不行不行,我还要吃一点再说。”

余长宁大感无可奈何,只得由他去了。

接下来几天,余长宁上午前往官衙或参加朝参,下午便窝在宾满楼研究火锅底料的炒制,当尝试了十余次后,他终于摸索出了正确的配料方法,火锅料做出来与后世已是相差不大。

罗凝一直对这火锅好奇不已,当拿着油碟试过羊肉卷的味道后,忍不住拍案叫绝道:“好吃!真是太好吃了,特别是这股麻辣味,更是大唐所没有的,我相信这火锅一经推出,必定能风靡整个大唐。”

陈若瑶也将信将疑地试吃了一下,霎那间俏脸便被辣椒辣得通红无比,连喝了数盏凉茶方才开口道:“虽然好吃,但是否有些太辣了一点?”

余长宁微笑解释道:“陈掌事放心,火锅根据配料不同,可分为微辣、麻辣、特辣型,个人可根据不同的口味选择不同的锅底,必定可以符合每一个人的味道。”

陈若瑶飞快地瞄了余长宁一眼,这才展颜笑道:“如此甚好,对了,不知这火锅可以烫哪些食材?是否与暖锅相同?”

余长宁悠然笑道:“暖锅底料清汤寡水,烫制的食材局限甚大,火锅配料因为加入了各种香料,所以食材范围选择能更广一些,如羊肉卷,暖锅烫制起来虽然也很不错,但那一股羊膻味却挥之不去,火锅却没有这等限制,如牛羊肉、狗兔肉、鲜鱼鲜虾、动物内脏、时令蔬菜等等,都可以烫着吃。”

“呀,连动物内脏都可以吃?”罗凝闻言,顿时忍不住一阵膛目结舌。

虽然从古到今食用动物内脏不绝于史书,但就实而论,唐朝时期对于食用动物内脏还是较为排斥,认为这些乃是不能登上大雅之堂的食物,如后世人赞不绝口的猪大肠,唐人根本不会食用,也没有意识到猪大肠可以用来做菜。

余长宁点头道:“动物内脏如牛肝、牛肚、鸭肠、鸭胗、鸭舌、猪腰、猪脑花、黄喉这些,都是烹制火锅的妙物,姨娘若是不信,尽可取来品尝。”

见余长宁说得如此言之凿凿,罗凝岂有不信之理,展颜笑道:“长宁,今晚我们不妨在府中举办一个火锅宴,让家人们首先尝尝味道,不知你的意思如何?”

余长宁拍手笑道:“如此甚好,那我与大哥现在就去准备。”说罢,拉着余长致便要出去购买所需食材。

“等等……”罗凝突然开口叫住了他,认真叮嘱道,“记得也将公主请上,知道吗?”

余长宁笑嘻嘻地开口道:“这火锅也如暖锅一般乃是同锅而食,长乐公主讲究分餐制,只怕吃这火锅多有不惯吧。”

罗凝点点头,轻吁一口气道:“若是公主不喜欢同锅而食,那我们就单独给她备上一锅。”

余长宁闻言差点为之绝倒,啼笑皆非道:“一人吃一锅,公主她的架子也未免太大了吧?”

罗凝若有所思地想了半响,突然正色开口道:“长宁,火锅若要在王公大臣们之中推广,一桌一锅显然不行,必定会受到抵触,我看有必要将同锅而食改为一人一锅,这也符合贵胄们分案分餐而食的习惯,你觉得如何?”

余长宁皱着眉头思忖半响,缓缓点头道:“姨娘说得不错,的确是我太大意了,差点就弄巧成拙。”

陈若瑶笑道:“那我就尽快吩咐人依照暖锅的形态打造一些供一人而食的小锅,确保万无一失。”

余长宁笑道:“如此甚好,那就多谢陈掌事。”

陈若瑶嘴角含笑,美目看着他满是春意。

是夜,余家大厅准备起了丰盛的火锅宴席,辛辣的香味在大厅中悠然飘开。

长乐公主虽然尝遍了世间珍馐美味,当听到余长宁推崇备至的火锅已是大获成功,芳心中也忍不住产生了好奇之感,在余长宁的邀请下,亲自驾临余府品尝。

当望见桌上堆满了琳琅满目的食材时,长乐公主忍不住瞪大了美目,竟发现许多食材连自己也从未见过,不由疑惑问道:“驸马,这些都是什么东西?”