用心

有一天,老师还说了这样的话:

“出错了,没关系。但一定要好好做完,而且任何动作都要用心。”

“用心”实在太过抽象。我露出狐疑的眼光,觉得一定不像将饭添进碗中那么简单。

于是,老师为我们具体示范如何“用心”做每个动作。例如:

“茶碗与薄器一起拿起来时,虽然是同时的动作,但瞬间的反应一定是将薄器先拿离榻榻米。”

“拿茶勺时,勺头不与榻榻米呈水平,而是稍微下垂,这样的姿势比较漂亮……不对,这样就太往下垂了……没错,就是这种姿势最漂亮!”

“沏薄茶讲究轻快,浓茶却需要炼制。炼制浓茶时,应保持着有如调制膠彩颜料的心情。至于要炼制到什么程度,好好听茶的声音吧!”

浓稠的搅动声……俗语说“神存于微尘中”,茶道可说是讲究细节的集大成。

老师步步叮咛我们“瞧,就这一瞬间更快的”“茶勺头稍微往下垂放”“不只是‘沏茶’,而是‘炼制’”等各种应注意的细节。随时要我们投注十二万分的精神,注意身体各个动作。

“好好倾听浓茶,慢慢‘炼制’。”

浓茶里只加入少许开水,慢慢搅动茶筅,直到筅端搅起来像双脚深陷泥沼中有点沉重、很难拔起来的感觉。

(这就是“调制膠彩颜料”的感觉啊……)

慢慢搅动四五回合后,浓茶特有的芳香扑鼻。

(啊,现在才是真正的茶香!)

茶香有如在茶碗中起化学变化般爆发出来。

每年五月采摘、加工的茶叶,十足熟成的甘味封装于名为“茶壶”的瓶中。如此约经过半年,十一月拆封,再用石臼捣磨成绿茶粉。

这股茶香象征着休眠半年的茶叶在接触阳光与水后的苏醒。

炼制浓茶的过程中,当搅动抹茶与开水的茶筅端感觉变轻盈的那一瞬间,原本分离的“茶粉”与“开水”分子才真正结合变为“茶”。透过茶筅端传达的微妙变化,使我领悟微观的世界。

(我知道了,现在才要再加些热开水。)

我将茶筅靠放茶碗左侧,加入开水。浓稠的抹茶经开水稀释,须再用茶筅搅动继续炼制。

筅端的感觉又开始变化。原本顺畅的搅动再度出现浓稠感,筅端突然变沉重。浓茶的茶汤面泛出光泽,感觉稠稠的很好喝。

我发觉自己一直专注于炼制浓茶。什么也没想,就坐在茶釜前搅拌抹茶,所有心思都放在这碗茶汤里。

连刚才“为什么还没轮到我沏茶”那种沉不住气、焦躁的感觉也不知不觉地消失了。

此刻,我的心百分之百放在当下。