第0364章 考据传统（第2/2页）

竹筛有细孔，浆水渗落了下来一直滴到糯米上，最后竹筛上只剩下那些捣不烂的蟛蜞壳。

钟苍节俭，想用水冲洗蟛蜞壳来个物尽其用，敖沐阳摇头，道：“不行，这个过程不能加水，否则酱容易变质。”

上竹筛的蟛蜞事前都称过了，制作这种酱就是为了下饭的，类似咸菜，得用很多盐分，这也可以增加它的保质期。

按照打听来的消息，敖沐阳以1斤蟛蜞配4两盐的比例，又往里加入了糯米来搅拌均匀放入缸中。

缸子口得用塑料膜密封，然后用绳子圈圈缠绕扎起来，干完之后，他放到了正南方向，最后这渔家蟛蜞酱得发酵，需要高温。

忙活到傍晚，鹿执紫那叫一个遗憾：“今天吃不上蟛蜞酱了吗？”

敖沐阳道：“有别的好吃的东西。”

当初收拾学校的时候，他弄了一批带有鸡枞菌丝的木头回来放在老宅的背阴面，现在钟苍夫妇住在老宅，他特意叮嘱王霞偶尔往上洒点水来制造潮湿环境供菌丝繁衍。

现在是春天，温度和湿度都适合菌子发育，已经长出了一些鸡枞菌。

王霞及时采摘，然后晾晒了起来，如今晒干后更方便来做鸡枞油了，免除了用高温油炸去除水分这个过程。