米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。所以就连苏璟都不知道，他们是什么时候进来用过餐的。
米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有六十八家米其林三星餐厅，其中只有三家中餐厅，天空草鱼至尊VIP区，被称之为三星都觉得少了，可见它有多令米其林美食密探心动。