第156章 答应的要给小石头的

网友们给的食谱太多了,沈潇云看的眼花缭乱,光是那些玉米的各种做法就五花八门,每一样看起来都极其的美味,似乎都非常好吃的样子。

在这么多推荐里面,也就玉米面做的鸡蛋卷他暂时没有吃过,还有就是,玉米面做的锅贴,还有很多网友一直嘟囔的玉米面饸饹。

还有热心的网友们给与各种做法,详细的用语言描叙清楚,生怕沈潇云不知道怎么做。这玉米面饸饹操作起来其实也挺简单的,就跟揉面团一样,不过这个饸饹做的面团需要醒面发面,这样吃起来比较有劲道,口感更好。

等面团发酵好了之后,再经过挤压的形式,压出一条条粗细均匀的面条。

老式的饸饹面用的原材料是更为粗糙粗粮,不像玉米这边细腻的口感,口感更加不好,用的是荞麦面,高粱面粉,红薯面,这些不似精细的米面,外层的米糠麦麸这些都给去掉了,而大部分会残留一些。而且以前老式饸饹食材选用会特意加一些高粱糠麸之类,加这个不像今天是为了刮油去脂的,而是为了增加食物的体积,让食物变得更多,这样一来,同等份量的粗粮做的饸饹面能给更多的人吃到。

关键吃这些带糠麸饸饹面,没吃几口就有种饱腹的错觉,十分的顶饿,不会有那种疯狂进食的欲,望,以前人是没有吃的,才会如此做,而现在则是专门为了少吃才如此。

而且现在外面流行吃粗粮,这种带麦麸,带一点点米糠的粗粮,不但受欢迎,价格还不便宜。

是不是刮油去脂沈潇云搞不清楚,不过这粗粮确实扛饿,而且每次用餐份量比同等份量的米面用的食材少,这倒是节省了不少开支。

不过这东西也不能多吃,吃多了容易便秘,人的肠胃比较柔弱,适应了精细米面,长期吃这种粗糙的食物上厕所也困难。因此沈潇云也叮嘱食堂这边,像寻常吃的饼子,馒头,发糕,糍粑这类的东西,如果需要放一些麦麸,隔一天放一次,这样也有个循环进度,不会让减肥的人吃的难受。

“那等晚上让食堂这边做玉米面的饸饹,希望能像你们说的那样好吃。”

网友们对此表示:

“当然好吃了,我都吃了好多年了,一直都没有吃腻。”

“我们这边直接买那种半成品,也就是别人依旧压好的饸饹面,拿回来蒸一蒸,然后跟辣酱或者是卤汁,臊子拌着吃,非常好吃,不仅香,而且吃起来超级有劲道。主播我绝对不骗你哦。”

“做酸辣口感的味道更好哦,有点类似酸辣粉那样,就是在水里面煮一会儿,就捞出来,然后倒入醋跟辣子油,啧啧,如果再一些干面筋,油炸的腐竹,或者是散子,一点酸笋,那就相当的美味了。”

“看到楼上说的放酸笋和油炸的腐竹,我突然就想到了螺蛳粉,不知道主播这里做不做这个螺蛳粉吃啊。不过我看到主播这里的酸笋似乎跟螺蛳粉里面的酸笋不同 ,螺蛳粉里面的酸笋有一股奇特的臭味,那酸笋发出的臭味不喜欢的人觉得像榴莲的臭味,像臭鳜鱼的味道,或者是臭豆腐的气味,可喜欢的人,就深深的迷恋于此。主播你们这儿的酸笋就跟腌酸菜一样,估计口感也是酸溜溜的,倒是没有臭味,要是有臭味,早就被游客吐槽了。”

“楼上又在放毒了!我刚从网上下单点了饭团,现在看到你说到螺蛳粉,我嘴巴又馋的不行,这个玩意很容易让人上瘾啊,嗷嗷嗷,我最爱里面的酸笋跟油炸腐竹,我上辈子就是一个螺蛳粉精怪!!!”

螺蛳粉啊,这种小吃沈潇云以前也吃过几次,以前上大学被同寝室的人拉着过去尝尝的,第一次觉得臭到不行,硬是屏主呼吸的那种,心痛那一碗螺蛳粉的钱,咬牙硬是吃完了。

等第二次去吃,就有点想念那个臭臭的味道了,吃完第二次,发现开始惦记着第三次了。

这个粉不光里面的粉丝好吃,它的汤底是熬的很浓的骨头汤,还有螺蛳搭配在一起,因此熬好的螺蛳粉用的汤是那种带一些白色的,因此汤底看起来清淡却又有些浓,螺蛳独特的腥味在里面,汤汁香辣且烫嘴,是它最大的特点。而且它还有很多小菜,像炸的花生,螺蛳,青菜,花生,木耳,酸笋,油炸腐竹,黄花菜,萝卜干,酸豆角,炸豌豆,香菜等等,可以说一碗螺蛳粉里面融汇了许多不同口味的小吃,混合着油辣子,香醋,酱料,泡椒,那一口下去,满是鲜香麻辣,带着酸爽和火辣辣的烫劲儿,吃着尤其爽快。

这应该就是螺蛳粉的魅力所在吧,也是一直受许多人喜欢的一道奇特的小吃之一。

“这边应该不能做螺蛳粉,大家都知道的,没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的,我们这边的酸笋就跟普通的咸菜那样腌的,吃起来虽然是酸酸的脆脆的,可它不臭,跟螺蛳粉里面的酸笋不一样。”而且这个螺蛳粉操作起来很麻烦啊,要备用许多小菜,五花八门的,还要提前熬好螺蛳汤,汤底要是没有熬好,那螺蛳粉味道又大打折扣。