第二百一十章 猪肉和炒蛋（第2/2页）

“味道不错。”符嘉平说。

“喧宾夺主了。”唐正明说。

“也不算喧宾夺主啊。”符嘉平说，“这是山韭菜养胃宴啊，突出山韭菜不是很正常的事。”

唐正明没话说了，要是普通的宴席，当然鲍鱼是主角，无论在哪里都一样。山韭菜这种东西，根本上不了台面。可是山韭菜养胃宴就不同了，这时候山韭菜是当仁不让的主角，用一整个鲍鱼来烘托山韭菜，只会显得山韭菜更加高贵。就好像唐正明和唐昊策划的那样。

不知道寇天元下一道是什么菜，就算维持了五花肉炒山韭菜的水准，大概也不能和这一道鲍鱼相比。五花肉炒山韭菜，吃的还是五花肉，山韭菜只是点缀。五花肉很好吃，山韭菜却不怎么突出。但是鲍鱼山韭菜不同，把鲍鱼完全牺牲了。

寇天元的第二道菜上来了，山韭菜炒蛋。

“炒鸡蛋啊？”符正直看了看，“这香味不错。”

“我听说过。”符嘉平说，“山韭菜炒鸡蛋是山韭菜养胃宴里面必不可少的一道菜，不过大家都说难吃。”

“别人做的不好吃，不过寇大厨做的，肯定不同。”唐正明说。

“是啊是啊。”唐昊也附和，不过心里颇不以为然，鸡蛋炒山韭菜，再好吃能好吃到哪里去？猪肉可以精心培养，鸡蛋顶天了也就是土鸡蛋吧。虽然那的确是很香，不过……见鬼，怎么会这么香的？端上来一会儿，鸡蛋的香气已经把猪肉、龙虾还有鲍鱼的味道全都盖住了。

“这不是鸡蛋，”寇天元说，“这是大雁蛋，而且还是野生的大雁蛋。”

“大雁蛋？”符正直问。

“我一看山韭菜，就知道这种食材和鸡蛋不搭。山韭菜必须吃下去足够的油，才能发挥出味道来。鸡蛋不够油，味道也不够强，会被山韭菜掩盖。如果事先用鸡油来炒，那也不是不行，但我总觉得味道不算太好。”寇天元说，“后来我想到了，也不一定非要用鸡蛋，完全可以用油更多的其他蛋，比如鸭蛋，鹅蛋，甚至鸵鸟蛋。我把能弄到的蛋全都实验过一次，最后发现用野生的大雁蛋是最好的。尤其是过冬之前，大雁拼命吃东西准备迁徙，最肥营养最充分的时候。”

“等等，大雁不是这时候生蛋的吧？”符嘉平说。

“大雁一年能生很多蛋的，少的十个八个，多的有二十个，被驯化以后就是鹅。”寇天元说，“秋前的蛋不多，但是到大雁聚居区收集一下，数量还是足够的。”

“这怎么能行呢。”符正直说，犯法的吧。野生的大雁是保护动物，大雁的聚居区也是受保护的，跑到聚居区里面抢大雁的蛋，大雁肯定要拼命，一不小心弄死几只怎么办。

“您放心，我绝对没有触犯国法。”寇天元说，“大雁并不是我国的特产，欧洲加拿大都很多。我这些蛋都是从国外收集正规进口的，合法合规。”

“原来是这样。”符正直这才下了筷子。

炒蛋很松软，香气很浓郁，入口即化，至于味道——符嘉平吃过以后，下了结论，“寇大厨又赢了。”

“远远胜出。”唐正明说。

另一边宗永春和他的几个助手也吃到了这道菜，品尝完以后，他们也得出了相同的结论。就算用一整个鲍鱼去衬托，也没法子胜过这一道炒蛋。

宗永春看到的更多，炒蛋的火候当然是很好的，宗永春远远比不上，调味更加是出类拔萃。野生大雁的蛋很腥很油，并不是随便吧大雁蛋和山韭菜炒在一起就能好吃的，必须用调味料把这两种食材融合在一起。可是这山韭菜炒蛋吃起来，就是存粹的山韭菜和蛋的香气，一点调料都感觉不出来。

输得太彻底了，宗永春感叹，五花肉，炒蛋，两种平平无奇的才是，把他的龙虾鲍鱼完全打垮了。显然，寇天元不会只有这两下子，他还有更多更好的菜式没上，但是宗永春已经把吃奶的力气都用光了，就算想要输得漂亮一点都不行。

比起他离开京城的时候，宗永春和这位大师兄之间厨艺的差距，并没有缩小，而是扩大了。果然选择回荷城这个小池塘，离开京城这片大海，是错误的选择。

这时候邵成龙走了上来，端着一口大锅，里面黑乎乎的，散发着药汁的香味。