第1284章 慰劳专家（第2/2页）

王博道：“那是你吃的不够地道，时间也不对，相信我现在吃火锅会让你真正感受到它的魅力。”

博爹调好了锅底，秋季的时候还酿了一大罐韭花酱，专门是为冬季吃火锅准备的。

阿土鲁挂好锅子，往锅子里加灵泉水，这是个专门用来吃火锅的铜锅，还是鸳鸯锅。

王博一边加锅底一边惊愕道：“嘿，阿土鲁，你怎么来了？”

毛利大汉嘿嘿笑道：“我提前嗅到了香味，哪里有美食，我就出现在哪里。”

王博真是服了，他都忍不住猜测这货是不是也有类似领主之心的东西，比如吃货之心。

鸳鸯锅，一个锅子是麻辣锅底，一个是清汤锅底。

这么冷的天气适合吃羊肉来进补，王博调制清汤锅底，就只是在清水中加入姜片、葱段、枸杞、红枣。

涮羊肉需要突出羊肉的鲜，因此锅底绝不可喧宾夺主。

麻辣锅底那就复杂多了，这个要用大量的辣油和麻椒油来调味，其中使用的油是牛油。

在火锅中，牛油不仅可以增加香味，还有助于保持温度、增加色泽。

猪油和植物油也有一些，但博爹控制了用量，只是用来增添香气的，主要还是用了自己炼的牛油。