第212章 乡巴佬的美味

后面又搜刮了二十来颗蛋，这样王博拿到了接近八十颗鸟蛋。

这些雪鸽蛋很小，可积少成多，七八十颗鸟蛋数量也不少呢。

鲍文看到了，问道：“头儿，这是什么？雪鸽蛋？这么小，还是放回去吧，不能吃又不能玩。”

老王这人没有杀气，如果可以放过，他尽量放过这些生物，比如牧场中的野猪野兔和野鼠，他要真想弄死它们——好吧，他确实想弄死它们，只是没办法而已。

无论如何，这些雪鸽蛋他不能放过，雪鸽们太能生了，让它们这么肆无忌惮的生下去，那估计城堡的树上以后全是这种鸟了。

雪鸽喜欢随处排便，城堡内庭外庭经常会落上鸟粪，可是城堡之心具有自动清洁的功能，王博担心有些粪便自动消失，那样被人发现了无法解释。

正是因为这原因，他必须得控制雪鸽的数量，少量雪鸽的粪便可以让小哈尼打扫，多了他打扫不过来，那城堡之心自己清理了怎么办？

至于这些雪鸽蛋怎么处理，老王想好了，不能浪费，得吃掉。

雪鸽毕竟是野生禽类，而且按照大自然的规则，浓缩的都是精华，这些雪鸽蛋的营养成分比鸡蛋鸭蛋可要齐全多了。

打开手机，老王上网查了一下，雪鸽蛋适合孕妇和孩子吃，它有一个最大的优点，便是不含重金属成分。

雪鸽太小，它们对毒物和重金属物质很敏感，只要摄取的食物有问题，它们产的卵会是那种软壳蛋，无法孵化。如果产出的是硬壳蛋，那就说明营养成分很健全，也不含乱七八糟的东西。

最简单的吃法是打碎了煎蛋，可这些小鸟蛋不好打碎，容易混入蛋壳，老王小小的动了下脑筋，决定做一道老家美味，乡巴佬卤蛋。

乡巴佬卤蛋一般用鸡蛋，可是在老王的家乡小渔村里，因为河边海边多水草，有很多鹌鹑在里面栖息，所以经常有人摸到它们的鸟蛋。

鹌鹑蛋比较小，不管是白水煮蛋还是煎蛋都不太合适，于是有人发明了乡巴佬卤蛋的方式来腌鹌鹑蛋，味道很好，最终风靡了起来。

雪鸽蛋和鹌鹑蛋大小类似，同样可以用这个方法来做。

看到他进厨房，科比就晃动着大屁股和满身赘肉钻了进来，他发现老王的厨艺相当不错，有一些奇思妙想供他参考，现在很喜欢看老王做菜。

老王正好让科比来帮忙，他切了些葱姜蒜放进锅子里，又放进鹧鸪蛋，倒入水和啤酒一起加热。

“等到水沸腾了你再煮两分钟，盖上盖子焖上十分钟，然后帮我剥皮，给你们做个好吃的。”

科比点头，说道：“这交给我好了，太小儿科。”

老王则准备调味料，他用另一个锅子里倒上了酱油和蜂蜜，调和上醋、耗油、花椒粉、胡椒粉、葱姜粉、八角、陈皮等佐料后，一边加热一边搅和。

蜂蜜和耗油比较稠密，如果不及时搅和开来，那待会很容易糊锅底。

雪鸽蛋煮熟了，科比用凉水冲过后开始耐心的剥皮。

老王扭头看到，顿时郁闷：“你一个个的剥皮，这是打算拨到地老天荒？”

科比说道：“没事，我有耐心。”

老王摇摇头，这家伙还以为自己在夸奖他？这是在讽刺他笨好不好！

新西兰人不吃鸽子蛋、鹌鹑蛋之类的东西，也没有剥这种小鸟蛋的经验。

他看卤子搅和的也均匀了，便接手来剥蛋壳。

其实很简单，找一个饭盒将雪鸽蛋放进去盖上盒盖柔和晃动就行，最后打开盖子，里面的鸟蛋都脱壳了，用手挑拣一下就行，很快。

脱壳后的雪鸽蛋雪白晶莹，不像鸡蛋那样略带淡灰色，而是很单纯的浓白色，如同一块上好的乳玉。

欣赏了一下，老王将鸟蛋放入卤子里煮了起来，小火慢慢煮，这个不能着急，急了不入味。

煮了一会，他又往里倒了一点白酒，这是用来去腥的，雪鸽毕竟是野生禽类，鸟蛋会带上一点腥气，点上白酒可以去腥。

科比好奇宝宝一样问他为什么倒白酒，得知原因后他去拿了一个柠檬，捏了几滴柠檬汁进去道：“这个才是最好的去腥调味品。”

锅子在这里炖上，王博最后往里放了一些干辣椒，说道：“行了，正式开始干活了。”

科比惊诧，问道：“现在才开始正式干活？这不是已经完工了吗？”

王博笑了笑，摆出骄傲的姿势道：“我们中国饮食文化，博大精深！今天我给你上一课，卤蛋可不是你想象中那么简单！”

煮茶蛋可以放任它自己煮，乡巴佬卤蛋可不行，起码在他家乡不是这么简单。卤蛋除了味道还有口感，咬在嘴里有嚼头，而这就得靠风干。

小火煮半个小时，老王关上火将蛋捞了出来放在窗口让山风来吹干，等到上面的汤汁干涸，那就再度放入锅子里煮。